Curry de Frango Malvani Receita
Índia · Porções: 4
Receitas de carne Kombdi vade é um prato malvani, que é bastante popular em Maharashtra. O prato consiste no tradicional curry de frango malvani (incluindo pedaços de frango com ossos), vade (também conhecido como puri, que é um pão frito fofo de farinha de trigo e nachni), cebola, limão e solkadhi (uma bebida feita de leite de coco).
Ingredientes
- 8 pimentas verdes, picadas
- 2 c.s. de pasta de gengibre
- 2 c.s. de pasta de alho
- 800 g (1.8 lb / 8 ud.) pedaços de frango de tamanho médio
- 2 c.s. de óleo
- 1 coco fresco, polpa ralada
- 4 cebolas, picadas
- 1 c.c. de pimenta em pó
- ½ c.c. de cúrcuma
- 2 c.c. de garam masala
- 2 c.c. de Malvani Special Masala
- Sal a gosto
- Folhas de coentro finamente picadas para enfeitar
Modo de preparo
- Bata metade das pimentas verdes em uma pasta e misture bem com as pastas de gengibre e alho.
- Faça cortes nos pedaços de frango, esfregue esta mistura bem sobre eles e marine por pelo menos cerca de uma hora.
- Toste lascas de coco em uma frigideira com um pouco de óleo quente até ficarem ligeiramente douradas. Esfrie e bata junto com metade das cebolas em uma pasta.
- Aqueça óleo em uma panela de fundo grosso e refogue as cebolas em nível médio por cerca de 2 minutos ou até ficarem ligeiramente douradas.
- Adicione as pimentas verdes picadas restantes e os pós de especiarias e frite por alguns segundos. Adicione os pedaços de frango marinados e frite em nível médio por cerca de 3 minutos ou até ficarem ligeiramente dourados.
- Adicione a pasta e o sal, depois misture bem. Adicione água de acordo com o nível desejado de consistência e leve à fervura. Cubra e cozinhe em nível baixo por cerca de 25 minutos ou até os pedaços de frango ficarem macios e completamente cozidos.
- Enfeite com folhas de coentro finamente picadas.