Curry Malai de Vegetais Receita
Índia · Porções: 10
Cozinha Indiana Malai vegetais misturados, é um acompanhamento cremoso para pão indiano.
Ingredientes
- 3 capsicums verdes (pimentões)
- 1 capsicum laranja, amarelo e vermelho cada
- 1 xícara de cubos de paneer
- Castanha de caju
- 4 tomates grandes
- 1 xícara de cenoura picada
- 1 xícara de ervilhas
- 3–4 pimentas verdes (dependendo da exigência de tempero), finamente picadas
- Salsa seca e coentro
- 1 c.s. de manteiga ou óleo
- Garam masala
- Pimenta vermelha em pó
- Sal a gosto
- Cúrcuma
- 1 quarto de galão de creme de leite fresco
- 1 c.s. de creme azedo
- Coentro para enfeitar
Modo de preparo
- Corte os pimentões em pedaços de ½ polegada.
- Refogue o paneer até ficar dourado; reserve.
- Mergulhe um punhado de castanhas de caju em água morna.
- Bata os tomates e as castanhas de caju mergulhadas em uma pasta fina. Reserve esta pasta.
- Refogue os vegetais picados, pimentas verdes e salsa seca na manteiga/óleo até ficarem cozidos. Você também pode microondar os vegetais por ~10 minutos sem água, e depois refogá-los em manteiga por um minuto.
- Adicione a pasta de tomate aos vegetais e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o garam masala, pimenta vermelha em pó, sal e cúrcuma a gosto; cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
- Adicione o creme de leite fresco e o creme azedo, e deixe cozinhar até o creme engrossar.
- Adicione o paneer e misture bem.
- Enfeite com coentro e castanhas de caju.
- Sirva quente com naan ou roti.