Café Filtro Madras Receita
Índia · Porções: 1
Bebidas O café filtro tradicional Madras requer o uso de grãos de café torrados frescos específicos e raízes de chicória, que nem sempre estão disponíveis fora da Índia. Esta receita usa café instantâneo indiano que tem chicória, que está disponível em algumas lojas indianas e supermercados. Café instantâneo Nestle Bru tem 30% de chicória adicionada e em geral tem um sabor próximo o suficiente do filtro Madras autêntico
Ingredientes
- ¼ xícara de água
- ½–2 c.c. de café instantâneo com raiz de chicória
- ¾ xícara de leite
- Açúcar (opcional)
Modo de preparo
- Leve a água à fervura, e misture o café. Garanta que não haja grumos.
- Leve o leite à fervura.
- Adicione a mistura de café ao leite, e adoce com açúcar a gosto.
- Enquanto o café ainda está fervendo quente, despeje em uma caneca ou, preferencialmente, em um copo de aço inoxidável. Ao despejar o café, levante lentamente a panela para que o café caia na caneca de uma altura de cerca de 1–1½ pés. Isso fará com que o café espume como espresso.
- Se desejar, você pode mergulhar uma colher de chá no café e espalhar levemente algumas gotas sobre a espuma na caneca.
- Sirva escaldante.