Kuddi Receita
Índia
Kuddi, também chamado kadhi, é uma espécie de molho à base de iogurte e farinha de grão-de-bico. Pode ser servido com pakora, arroz ou roti.
Ingredientes
- ½ litro (1 pint) de iogurte
- 1 colher de chá de besan (farinha de grão-de-bico indiana)
- 2–3 colheres de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- Um pedaço de gengibre fresco de 1 polegada, ralado
- 1 pimenta verde, picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- ½ colher de chá de sementes de jeera
Modo de preparo
- Combinar o iogurte, a farinha de grão-de-bico, o açúcar, o sal, o gengibre ralado e a pimenta verde picada.
- Aquecer e levar à fervura com agitação contínua.
- Provar e adicionar mais açúcar ou sal conforme necessário. Deve ficar azedo, salgado e doce.
- Fritar as sementes de jeera na manteiga e misturá-las ao kuddi.
- Servir.