Khichdi Receita
Índia · Porções: 2
Khichdi é um prato popular no estado indiano de Gujarat, onde muitas famílias o preferem como jantar. Também existem muitas variações pelo resto da Índia.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz
- 1 xícara de chá de dal (p. ex. moong dhal, arhar dal ou masoor dal, ou uma combinação)
- Sal a gosto
- 1 col. chá de cúrcuma em pó
Modo de preparo
- Lavar o arroz e as lentilhas e deixá-los de molho em água por 10–15 minutos.
- Adicionar sal e cúrcuma em pó.
- Cozinhar na panela de pressão com 3–4 xícaras de água.
- Após o primeiro apito, reduzir o fogo e cozinhar por mais 4–5 minutos.
- Deixar arrefecer. Servir com ghee ou leitelho.