Kheer Receita
Índia · Porções: 6
Kheer ou payasam é um pudim de arroz espesso.
Ingredientes
- 1 L (4 xícaras) de leite
- 250 ml (1 xícara) de arroz branco de grão longo
- 125 ml (½ xícara) de açúcar branco
- 65 ml (¼ xícara) de sultanas (passas)
- 6 vagens de cardamomo
- 65 ml (¼ xícara) de amêndoas branqueadas laminadas
- 15 ml (1 col. sopa) de água de rosas
Modo de preparo
- Levar o leite à fervura. Mexer regularmente para evitar que queime.
- Adicionar o arroz e cozinhar em fogo baixo até engrossar (cerca de 20 minutos).
- Incorporar o açúcar, as passas e as sementes de cardamomo moídas. Cozinhar por 5 minutos.
- Retirar do fogo, adicionar as amêndoas e a água de rosas, e tampar até servir.