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Egg Roast Indiano Receita

Índia

O egg roast é um prato simples mas saboroso. A técnica de assar ovos numa molho masala provavelmente teve origem no estado sulino de Kerala. Várias famílias substituem pratos de carne vermelha por este prato, pois é fácil para o paladar e para o bolso, e principalmente é também um substituto saudável. O egg roast é normalmente consumido como acompanhamento com chapattis (pão plano indiano) ou poratas (tip

Ingredientes

  • Óleo
  • 2 cebolas de tamanho médio, picadas
  • Sal
  • 1 colher de sopa de pasta de gengibre e alho
  • 1 colher de sopa de pó de coentro
  • 1 colher de chá de pó de pimenta
  • ¼ colher de chá de pó de cúrcuma
  • 1 tomate grande, finamente picado
  • 4 pimentas verdes, cortadas ao meio
  • 4 ovos cozidos, cortados ao meio
  • 1 tomate pequeno, cortado em pedaços grandes
  • 1 ramo de folhas de curry, separadas do caule
  • ¼ colher de chá de pó de canela
  • ¼ colher de chá de pó de cravo

Modo de preparo

  1. Aquecer o óleo num kadai, adicionar as cebolas e uma pitada de sal, e fritar até dourar.
  2. Adicionar a pasta de gengibre e alho e cozinhar até o cheiro cru desaparecer.
  3. Adicionar os pós de coentro, pimenta e cúrcuma, e refogar por 2 minutos.
  4. Adicionar o tomate picado ao kadai e refogar até o óleo se separar da mistura.
  5. Adicionar as pimentas verdes e fritar por alguns minutos. Adicionar os ovos e cobrir os pedaços com a mistura.
  6. Adicionar os pedaços de tomate, folhas de curry, canela e cravo. Refogar por alguns minutos e servir.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Egg Roast, CC BY-SA 3.0.