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Chutney de Coentro Receita

Índia

O chutney de coentro combina bem com papadum ou chapati. É adequado para refrigeração e congela razoavelmente bem. Combina extremamente bem com carne e muitas preparações vegetarianas e é comumente servido como condimento com uma grande variedade de pratos na culinária do norte da Índia.

Ingredientes

  • 1 maço de folhas de coentro
  • 2 ou mais pimentas verdes
  • 1 colher de chá de sementes de cominho ou cominho moído (opcional)
  • 1 cebola pequena
  • 1 pitada de sal
  • suco de ½ limão ou lima

Modo de preparo

  1. Lave o coentro.
  2. Pique finamente a cebola, pimentas e coentro.
  3. Adicione o sal, suco e cominho.
  4. Bata até obter uma pasta fina.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Coriander Chutney, CC BY-SA 3.0.