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Barfi de Coco Receita

Índia

Barfi é uma confeitaria paquistanesa e indiana popular em todo o Paquistão e Índia, e frequentemente parte de festivais. A receita aqui incluída é para barfi de coco.

Ingredientes

  • 250 g de açúcar
  • 150 ml de água
  • 250 g de coco finamente ralado
  • Ghee
  • Cardamomo moído (opcional)

Modo de preparo

  1. Combine açúcar e água em uma panela e cozinhe até obter uma calda de açúcar de 2–3 fios (cerca de 235–255°F).
  2. Aqueça o coco em uma panela pesada e despeje a calda quente. Mexa bem e cozinhe até formar um aglomerado macio.
  3. Pressione e espalhe a mistura em uma assadeira ou forma untada com ghee, e deixe esfriar.
  4. Polvilhe com cardamomo.
  5. Corte em quadrados e armazene em um recipiente hermético.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Coconut Barfi, CC BY-SA 3.0.