Chole (Curry de Grão-de-Bico) Receita
Índia
O Masaladaar Chole é um prato de grão-de-bico em molho apimentado.
Ingredientes
- 1 xícara de grão-de-bico seco
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 1 cebola, picada finamente
- 1 tomate, picado médio
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1½ colher de chá de curry Madras em pó
- ¼ colher de chá de garam masala
- ¼ colher de chá de cúrcuma em pó
- 1 colher de chá de pasta de alho
- 1 colher de chá de pasta de gengibre
- Sal a gosto
- Coentro, para decorar
Modo de preparo
- Deixar o grão-de-bico de molho em água durante a noite.
- Cozinhar o grão-de-bico na panela de pressão até estar pronto (3 apitos).
- Aquecer o óleo em uma panela. Adicionar as cebolas e refogar até dourar.
- Adicionar a cúrcuma em pó, a pimenta em pó, o garam masala e o curry Madras em pó.
- Adicionar os tomates, o gengibre e a pasta de alho e mexer por cerca de 1 minuto.
- Adicionar o grão-de-bico cozido e um pouco de água.
- Adicionar sal a gosto. Cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos.
- Decorar com coentro e servir com chapatis ou paratha.