Frango ao Curry Receita

Ingredientes da marinada

• 4 lb de frango
• 1½ colheres de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 1 pitada de cúrcuma
• 100 ml de iogurte de coco
• 1½ colheres de chá de coentro moído
• ½ colher de chá de pasta de alho
• 1½ colheres de chá de pasta de gengibre
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de folhas de feno-grego
• 1 colher de chá de curry em pó
• Suco de ½ limão
• ½ colher de chá de hortelã

Ingredientes do curry

• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 500 g de tomates, em cubos
• 150 ml de iogurte de coco
• 200 g de batatas
• 2 colheres de chá de curry em pó
• 1 cebola média
• 1 colher de chá de pasta de gengibre
• ½ colher de chá de pasta de alho
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de chá de sementes de erva-doce
• 2 colheres de chá de curry em pó

1. Limpe o frango e corte em pedaços pequenos. Combine com todos os ingredientes da marinada e misture bem. Deixe descansar por 30 minutos para deixar os sabores penetrarem.
2. Frite as sementes de cominho, erva-doce e mostarda em fogo médio em uma panela grande.
3. Adicione a pasta de alho e gengibre e frite.
4. Pique as cebolas em pedaços pequenos e frite na panela.
5. Adicione as batatas e frite.
6. Em uma panela separada, sele o frango em lotes e adicione-o à tigela separadamente.
7. Depois que as cebolas dourarem, adicione o frango marinado.
8. Adicione o curry em pó, iogurte de coco e reduza para fogo baixo. Deixe cozinhar por 35–40 minutos.
9. Pique finamente coentro fresco e adicione um pouco de suco de limão ao curry.
10. Sirva com arroz ou pão naan