Chapati Receita
Índia · Porções: 8
Cozinha. O chapati, também conhecido como roti, é o pão achatado básico do norte da Índia e Paquistão. Pode ser feito de muitos tipos de grãos, mas é mais comumente feito com farinha integral finamente moída. Às vezes é cozinhado em um pouco de óleo.
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo integral
- Sal a gosto (cerca de 1 colher de chá)
- Água morna conforme necessário (cerca de 1 ½ xícaras)
- Ghee (manteiga clarificada; opcional)
Modo de preparo
- Sove a farinha e a água, começando com apenas um leve fio de água e adicionando mais conforme avança até a massa ficar lisa, mas não muito pegajosa.
- Cubra a massa e deixe descansar por pelo menos 5 minutos.
- Divida a massa em bolas e abra em discos, ligeiramente mais grossos que tecido jeans; polvilhe com farinha enquanto abre.
- Coloque uma frigideira sem óleo em fogo médio-alto e teste a temperatura da superfície segurando a mão sobre ela.
- Quando estiver bem quente, coloque um chapati na frigideira e pressione plano com uma espátula ou pano seco para fazê-lo crescer.
- Vire e repita para ficar levemente dourado dos dois lados.
- Se desejar, pincele com ghee.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Chapati, CC BY-SA 3.0.