Pani Puri Receita
Índia
Ingredientes
- 1 colher de sopa de chaat masala
- 1 colher de sopa de pó de amchur (manga verde seca)
- 1 colher de sopa de pó de pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de pó de coentro
- 1 colher de sopa de pó de jeera (cominho)
- 1 colher de sopa de coentro
- 1 pitada de hing
- ½ colher de sopa de pimenta preta
- 2 colheres de suco de limão
- Sal negro (a gosto)
- 2 batatas
- 100 gramas de moong dal
- 50 gramas de tamarindo
- 100 gramas de açúcar
- 50 gramas de boondi
- 15 puris pequenos
Modo de preparo
- Misturar amchur, chaat, pó de jeera, pó de coentro, suco de limão, sal negro, pó de pimenta vermelha e água até obter uma mistura fina e manter gelada.
- Cozinhar as batatas e o moong separadamente. Descascar as batatas e amassá-las grosseiramente.
- Preparar um chutney com tamarindo e açúcar e mantê-lo gelado.
- Abrir as puris pelo topo, colocar as batatas, o moong, o coentro picado, o chutney e a água gelada.
- Guarnecer com coentro picado e servir.