Molho Indiano Básico de Tomate Receita
Índia · Porções: 4
Culinária Este molho de tomate indiano tradicional pode ser usado como base para todo tipo de vegetais, ovos cozidos, paneer em cubos ou frango. É frequentemente chamado de "curry". Geralmente é comido com arroz branco simples ou misturas de arroz.
Ingredientes
- 5 tomates, cortados em cubos grandes
- 1 cebola, cortada em cubos pequenos
- 1 colher de sopa de ghee
- ½ colher de chá de pasta de gengibre
- 5 dentes de alho, amassados
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- ½ colher de chá de coentro em pó
- ½ colher de chá de cominho em pó
- ¼ colher de chá de cúrcuma em pó
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Frite as cebolas em ghee quente até começarem a dourar.
- Adicione o gengibre e o alho e mexa, depois adicione as especiarias em pó. Misture bem.
- Adicione os tomates e sal a gosto.
- Abaixe o fogo para médio e tampe por dez minutos. Isso formará um molho picante ao qual você pode adicionar qualquer mistura de vegetais ou ovos cozidos ou peixe frito ou frango ou cordeiro/cabra.