Arisa Pitha (Doce Indiano Frito de Arroz) Receita
Índia
Arisa pitha é uma panqueca doce recheada de Odisha, Índia. É feita usando açúcar e um pitha doce. Uma jantani espessa (mistura semissólida) de farinha de arroz e açúcar ou rapadura é moldada em formas redondas semiplanas e frita em ghee ou óleo até dourar. A camada externa crocante envolve o interior macio.
Ingredientes
Massa
- 2 L (8,5 xícaras) de água
- 0,5 kg de rapadura ou açúcar bruto
- ½ tsp de sal
- 1 tsp de canela em pó
- 1 Tbsp de ghee
- 1 kg de farinha de arroz
Recheio
- Ghee
- Polpa de coco fresco ralada
- Açúcar
Ingredientes adicionais
- 200 g de óleo vegetal ou ghee
- Sementes de gergelim
Modo de preparo
- Massa: Ferva a água em uma panela de boca larga. Mexa o açúcar, o sal, a canela e o ghee. Adicione a farinha de arroz lentamente e mexendo continuamente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a água ser absorvida. A massa deve ter a consistência de massa de chapati. Deixe esfriar.
- Recheio: Derreta o ghee em uma panela em fogo médio. Adicione o coco e o açúcar. Cozinhe, mexendo, até o coco ficar dourado.
- Montagem: Sove a mistura de arroz resfriada para fazer uma massa lisa. Faça bolinhas de massa, abra-as e recheie com a mistura de coco frito e sementes de gergelim.
- Frite as tortas recheadas no óleo ou ghee por imersão até dourarem por igual.Arisa PithaArisa PithaArisa Pitha, eOdissa handisalaArisa Pitha recipeArisa Pitha Recipe of Arisa Pitha