Goulash Receita
Hungria
Goulash (Gulyás em húngaro, que significa boiadeiros) é um prato da culinária húngara. Aqui está uma receita de ensopado de Goulash muito simples, bastante próxima da versão idealizada. Certifique-se de usar páprica doce e não páprica quente. A páprica quente tornará a sopa muito picante e de consistência errada quando usada exclusivamente. Goulash, como o termo é comumente usado, é um ragú cozido lentamente.
Ingredientes
- Azeite
- 3 cebolas, picadas
- 1,5 lb (750 g) de carne bovina para ensopado, em cubos
- 2 pimentões, picados
- 1 tomate, picado
- 2 colheres de sopa de páprica doce em pó
- 5 grãos de pimenta preta
- 1 folha de louro
- 6 dentes de alho
- Sal a gosto
- 4 batatas, picadas
Modo de preparo
- Frite metade das cebolas em uma panela com azeite.
- Coloque uma camada de carne sobre as cebolas fritas, depois uma camada de cebolas cruas, pimentões, tomate, dentes de alho inteiros, especiarias e sal. Adicione outra camada de carne; continue até usar todos os ingredientes exceto as batatas.
- Cubra a carne com água. Coloque uma tampa e cozinhe em fogo baixo. Adicione água apenas se não houver suficiente durante o cozimento. Requer quase nenhuma mexida.
- Quando a carne estiver cozida e macia, adicione as batatas. Adicione água adicional para cobrir se necessário e cozinhe por mais 15 minutos até as batatas ficarem macias.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Goulash, CC BY-SA 3.0.