Peixe com Alecrim e Alho Receita
Grécia
Esta é a receita da família Catsoulis da ilha grega de Kythera.
Ingredientes
- Filés de peixe-cabeça-chata
- Farinha de trigo, temperada com sal e pimenta
- 1 tbsp de azeite de oliva
- 2 dentes de alho fresco, picados
- 1 ramo de folhas de alecrim fresco, picadas
- ½ cup de vinagre escuro
Modo de preparo
- Passe os filés na farinha temperada até cobrir.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione o alho e as folhas de alecrim. Cozinhe levemente, depois adicione o peixe.
- Quando o peixe estiver cozido, retire da panela e escorra o excesso de óleo.
- Deve haver farinha suficiente na panela (caída do peixe) para fazer o molho. Se não houver, adicione uma colher de sopa de farinha aos sucos da panela e doure. Adicione o vinagre (e dê um passo atrás). Adicione um pouco de água e mexa para fazer um molho.
- Coloque o molho sobre o peixe e sirva com uma salada grega.