Loukoumas II Receita
Grécia · Porções: 8
Calímaco chamou esses de «fichas de mel» em algum momento durante o século III a.C. Os Loukoumades foram os 1.os prêmios concedidos aos vencedores das antigas Olimpíadas. Agora são a sobremesa perfeita do café grego, uma peça decadente celebrativa ou um lanche da meia-manhã. São especialmente bons em frias tardes invernais com uma boa xícara de café. Bom apetite!
Ingredientes
Bolinhos
- 4 colheres de chá de fermento seco ativo
- 1½ xícaras de água morna
- 2 xícaras de farinha de trigo multiuso
- 1 colher de chá rasa de sal
- Óleo vegetal para fritar
Cobertura
- Mel (preferencialmente mel de tomilho)
- Canela
- Nozes, esmagadas
- Sementes de gergelim
Modo de preparo
Bolinhos
- Combine o fermento e ½ xícara de água morna.
- Misture a farinha com o sal e coloque em uma tigela funda.
- Adicione o fermento e 1 xícara de água morna, e misture bem até formar uma pasta fina uniforme.
- Cubra e deixe na sombra por 1½–2 horas até crescer e formar bolhas sob a superfície.
- Aqueça várias polegadas de óleo em uma frigideira funda. Adicione a massa em grandes colheradas para fazer os bolinhos. Vire as bolas enquanto incham, fritando 3–5 minutos até ficarem douradas em toda parte. Não sobrecarregue a panela.
- Retire com uma escumadeira ou concha, e coloque sobre toalhas de papel; mantenha aquecido.
Cobertura
- Regue os loukoumas com mel.
- Polvilhe com canela, nozes e/ou sementes de gergelim a gosto.