Galaktoboureko (Doce Grego de Sêmola e Creme) Receita
Grécia · Porções: 8
O galaktoboureko (Γαλακτομπούρεκο) é uma sobremesa tradicional grega. É feito com phyllo, também conhecido como filo ou fillo, recheado com um creme de sêmola aromatizado com cidra. É servido com uma calda de açúcar.
Ingredientes
Doce
- 150 g de açúcar branco granulado
- 6 ovos
- 150 g de sêmola
- 1 litro de leite
- 2 favas de baunilha
- ½ un. de limão, espremido
- 1 pitada de sal
- 450 g de phyllo
- Manteiga derretida
Calda
- 125 ml de água
- 150 g de açúcar branco granulado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Modo de preparo
Doce
- Combine açúcar, ovos e sêmola em uma panela. Misture o leite e as favas de baunilha. Acrescente o suco de limão.
- Leve a mistura à fervura, mexendo com um garfo o tempo todo. Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo e continue mexendo por mais 10 minutos. Retire a mistura do fogo e deixe esfriar.
- Pincele um pouco de manteiga derretida sobre cada folha de massa phyllo.
- Unte uma forma com manteiga e coloque metade do phyllo, folha por folha. Despeje o creme de sêmola resfriado sobre a massa e cubra com o phyllo restante untado.
- Borrife a massa com um pouco de água.
- Asse a massa a 356°F / 180°C / Marca de gás 4 por 1 hora. Deixe esfriar.
Calda
- Combine água e açúcar em uma panela.
- Leve à fervura e cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos.
- Deixe a calda esfriar.
- Acrescente o suco de limão depois de fria, para preservar a vitamina C.
- Pincele o doce finalizado com calda e sirva.