Stargazy Pie Receita
Reino Unido
Culinária do Reino Unido O Stargazy Pie é uma torta de peixe rica da Cornualha, no Reino Unido.
Ingredientes
- Tantos arenques, pilchards ou cavalas frescas quanto couberem na sua forma
- Massa suficiente para cobrir a forma
- Salsinha fresca picada
- Sal
- Pimenta
- Até 6 ovos ou ½ pint (300 ml) de creme de leite ou leite integral
- Farinha de rosca fina
- Fatias de bacon gordo (verde ou defumado a seu gosto)
- 2 tbsp de vinagre de estragão
- Manteiga
Modo de preparo
- Escamar, limpar e desespinhar os peixes, separando e mantendo suas cabeças.
- Temperar o interior de cada um com sal, pimenta e salsinha. Enrolar arrumadamente.
- Untar a forma com manteiga e polvilhar uma camada grossa de farinha de rosca.
- Dispor parte do peixe, depois alternar farinha de rosca e peixe até a forma estar cheia. Cobrir com fatias de bacon.
- Bater os ovos com o vinagre, despejar na torta ou usar creme. Cobrir com a massa.
- Dispor as cabeças de peixe sobre a massa, de modo a olharem para cima (para as estrelas).
- Assar em forno quente.
- Servir com um raminho de salsinha na boca de cada peixe.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Stargazy Pie, CC BY-SA 3.0.