Roly-Poly de Geleia Receita

Reino Unido

Ingredientes

200 g de farinha com fermento
100 g de gordura bovina vegetal
Raspas finamente raladas e suco de 1 limão pequeno
1 ovo médio, batido
2–4 colheres de sopa de leite ou água
200 g de geleia vermelha de sua escolha, como ameixa, cereja, framboesa ou morango
1 pitada de sal
Creme de confeiteiro ou creme de leite para servir.

Misture a farinha, a gordura, o sal e as raspas de limão, depois trabalhe até obter uma massa firme com o suco de limão, o ovo e o leite ou água.
Abra em um retângulo de cerca de 25 x 20,5 cm (10 x 8 pol) e espalhe a geleia a 2,5 cm (1 pol) das bordas. Enrole começando de uma extremidade curta e sele bem as bordas com um pouco de água.
Coloque o rolinho em uma folha de papel alumínio bem untado com manteiga e embrulhe, certificando-se de selar bem as extremidades. Se quiser ser tradicional, use gaze ou uma manga de camisa para cozinhar no vapor.
Coloque em uma panela a vapor e cozinhe no vapor por 2 horas.