Figgie 'obbin (Pastelaria de Passas da Cornualha) Receita
Reino Unido
Cozinha do Reino Unido. O Figgie 'obbin, também chamado figgie hobbin, é uma receita antiga da Cornualha. É bom servido quente com clotted cream, creme queimado ou creme assado; ou frio com chá, café ou cacau.
Ingredientes
- 2 partes em peso de farinha com fermento (ou farinha simples mais fermento em pó)
- 2 partes em peso de passas (e/ou sultanas se desejado)
- 1 parte em peso (isto é, metade do peso total da farinha) de uma mistura 50/50 de sebo e outra gordura
- Água ou leite
Modo de preparo
- Misture o sebo, a gordura e a farinha esfregando.
- Incorpore as passas e adicione água ou leite suficiente para formar uma massa firme.
- Estenda até cerca de 2,5 cm de espessura. Pressione suavemente numa forma rasa para assar previamente preparada.
- Asse em forno quente durante cerca de 35–45 minutos.