Dobradinha à la Caen Receita
França · Porções: 12–14
Cozinha francesa
Ingredientes
- 6 lb de tripas, cortadas em quadrados de 2 polegadas
- 1 pé de vitela, desossado e cortado em pedaços
- 2 lb de osso com tutano
- 1 xícara de brandy de maçã
- 2 xícaras de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de carne
- 2 xícaras de cenouras em cubos
- 2 xícaras de cebolas picadas
- 3 dentes de alho, prensados ou picados
- 10 cebolinhas, picadas
- ½ xícara de folhas de aipo
- ¼ xícara de salsa, finamente picada
- Sal
- Pimenta
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 300°F.
- Misture todos os ingredientes juntos.
- Coloque em uma caçarola profunda ou panela de ferro fundido com tampa bem ajustada. Em seguida, embrulhe a caçarola completamente em papel alumínio.
- Asse por 10–12 horas. Retire os ossos antes de servir.