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Sopa de Três Gengibres Receita

França

Esta receita foi encontrada no Restaurante la Cascade na região de Languedoc da França.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 150 g de cebola descascada e picada
  • 3 colheres de chá de raiz de gengibre fresco finamente ralada, divididas
  • 1 cenoura grande, descascada e picada
  • 1 L de suco de laranja fresco sem açúcar
  • 1 L de suco de tomate fresco
  • 1 colher de chá de gengibre em pó seco
  • 1 colher de chá de salsa picada
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres de chá de gengibre em calda picado
  • 1 colher de chá de sal

Modo de preparo

  1. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione as cebolas com 1 colher de chá de raiz de gengibre ralada e refogue, mexendo, até ficarem translúcidas mas não douradas.
  2. Adicione a cenoura e sue por mais alguns minutos.
  3. Adicione os sucos de laranja e tomate, 1 colher de chá de raiz de gengibre ralada, o gengibre em pó, a salsa, o tomilho e a folha de louro.
  4. Leve para ferver e depois cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
  5. Retire do fogo e misture a 1 colher de chá restante de raiz de gengibre ralada junto com o gengibre em calda.
  6. Bata a mistura até ficar lisa usando um liquidificador de base ou de imersão.
  7. Tempere com sal, prove e ajuste o tempero conforme necessário.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Three Ginger Soup, CC BY-SA 3.0.