Escargots à la Bourguignonne (Caramujos com Manteiga de Alho) Receita
França · Porções: 4
Cozinha francesa Escargots à la bourguignonne é um prato francês de caramujos com manteiga de alho.
Ingredientes
- 24 caramujos em conserva
- ½ libra de manteiga, amolecida
- 1 colher de sopa de chalotas picadas
- 1 colher de chá de alho ralado ou picado
- 1½ colher de sopa de salsa fresca picada
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 24 conchas de caramujo com pratos e pinças PARA caramujos, OU 4 pratos de barro esmaltado com concavidades para caramujos, OU 24 pequenos chapéus de cogumelo, aparados e sem guelras
Modo de preparo
- Pré-aquecer o forno a 400°F.
- Escorrer e enxaguar os caramujos.
- Combinar a manteiga com as chalotas, o alho, a salsa, o sal e a pimenta, e misturar bem.
- Refogar os chapéus de cogumelo, se usar, em uma pequena quantidade de manteiga de alho até cozinhar mas ainda firmes. Retirar do fogo.
- Se usar conchas, colocar um caramujo em cada concha e preencher o espaço restante com manteiga de alho. Se usar prato de caramujo sem conchas, colocar um caramujo em cada concavidade e preencher com manteiga de alho. Se usar chapéus de cogumelo, colocar 2–3 caramujos em cada chapéu e cobrir com uma quantidade generosa de manteiga de alho.
- Aquecer os caramujos no forno por 5–7 minutos e servir com grandes quantidades de pão francês para absorver a manteiga de alho.