Pralin Receita

França · Porções: About 1 cup or 8 oz (250 g)

Pralin é praliné pulverizado (nozes caramelizadas), que é usado como cobertura ou adição a cremes de sobremesa, bolos, etc.

Ingredientes

Toste as amêndoas em forno a 350°F (180°C) por cerca de 10 minutos, mexendo frequentemente até ficarem levemente douradas.
Cozinhe o açúcar e a água em uma panela pequena até o açúcar ficar dourado.
Imediatamente incorpore as amêndoas.
Reaqueça até ficar líquido e despeje sobre a assadeira. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos.
Quando esfriado, quebre em pedaços.
Pulverize em um liquidificador ou moedor de café limpo alguns pedaços por vez.
Armazene em recipiente hermético, mas use em um período de tempo relativamente curto, pois tende a solidificar com o tempo.