Mexilhões em Molho de Cebola e Manteiga (Moules Mariniere) Receita
França
Mexilhão
Ingredientes
- 6 chalotas, picadas
- 1 dente de alho
- ¼ xícara de manteiga
- ¼ xícara de xerez seco
- ½ folha de louro
- 3 quartos de mexilhões esfregados, sem barbas
- ¼ xícara de salsa picada
- Sal
- Pimenta
Modo de preparo
- Refogue as chalotas com o dente de alho em ¼ xícara de manteiga até dourar.
- Coloque o vinho e a folha de louro em uma frigideira grande.
- Adicione as chalotas refogadas e os mexilhões, sal e bastante pimenta.
- Agite a panela por 6–8 minutos em fogo médio-alto. Permita que os mexilhões cozinhem uniformemente, retirando-os do fogo assim que as conchas se abrirem.
- Descarte quaisquer mexilhões que não se abriram.
- Despeje os mexilhões em tigelas aquecidas.
- Polvilhe com salsa e sirva.