Molho de Champanhe Receita
França
Cozinha
Ingredientes
- 1 dente de alho
- 1 xícara de vinagre de champanhe
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 2 xícaras de azeite extra virgem
Modo de preparo
- Esmague o dente de alho com a lateral da lâmina de uma faca de chef ou outro objeto plano. Transfira o dente, mantendo-o em uma só peça, para uma tigela.
- Adicione o vinagre, a pimenta e o sal, e deixe descansar por 30 minutos.
- Retire e descarte o alho. Bata a mostarda. Adicione lentamente o azeite, batendo constantemente para emulsionar.