Fricassê de Frango Alsaciano Receita
França
Culinária francesa
Ingredientes
- 2 kg (4 lbs) de pedaços de frango
- 250 g (8 oz) de cogumelos, grosseiramente picados
- 125 g (4 oz) de bacon, grosseiramente picado
- 10 cebolas, descascadas e picadas finamente
- 3 dentes de alho, descascados e picados finamente
- 45 g (1½ oz) de manteiga
- 1 garrafa de vinho tinto
- 3 ramos de salsa
- 1 ramo de tomilho
- 2 folhas de louro
- 2 tbsp de farinha
- 1 tsp de azeite
- Salsa picada, para guarnecer
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- Retire a pele do frango. Tempere todos os pedaços.
- Despeje o azeite em uma caçarola que possa ir ao fogo.
- Frite o bacon e adicione as cebolas.
- Adicione o alho, os cogumelos e depois o frango. Adicione o vinho e as ervas.
- Asse por cerca de 45 minutos.
- Vários minutos antes do fim do cozimento, adicione a farinha misturada com o azeite ao líquido da caçarola e misture bem, virando os pedaços de frango para envolvê-los bem com o molho.
- Polvilhe o frango com salsa picada antes de servir.