Tortilla Española de Patatas Receita
Espanha · Porções: 4
Cozinha da Espanha Pessoas visitando a Espanha mais cedo ou mais tarde encontrarão cara a cara uma típica iguaria espanhola chamada tortilla. Você pode encontrar este prato em todo bar, pub ou restaurante do país. A tortilla pode ser pedida como prato principal ou como acompanhamento, por exemplo o bocadillo de tortilla (um pão com tortilla dentro). Em bares as pessoas frequentemente são servidas com um pedaço de tortil
Ingredientes
- 1 lb (½ kg) de batatas, lavadas
- 10 ovos
- Sal
- Pimenta
- 17 fl oz (500 ml) de azeite
- 2 cebolas, descascadas, em quartos e fatiadas em fatias de ⅛–¼ polegada
- Pepino (opcional)
Modo de preparo
- Corte as batatas em fatias finas e seque-as com um pano de prato. Aqueça o azeite em uma panela. Adicione as batatas e cebolas; abaixe o fogo e refogue por aproximadamente 20 minutos.
- Quebre os ovos em uma tigela, adicione sal e pimenta, e bata-os. Assim que as batatas e cebolas estiverem cozidas, escorra-as, coletando o óleo. Em seguida, adicione os ovos batidos à mistura de batata-cebola.
- Limpe a panela e aqueça 2 colheres de sopa do óleo coletado nela. Coloque a mistura de ovo-batata-cebola, reduza o fogo e frite a massa por aproximadamente 4 minutos. Certifique-se de que a massa de ovo cubra as batatas e tenha cuidado para não queimar a tortilla.
- Assim que o fundo da massa solidificar e o topo se mover mas não estiver corrente, cubra a panela com um prato grande e vire-a. Em seguida, deslize cuidadosamente a tortilla quase pronta de volta para a panela (de cabeça para baixo) e cozinhe por cerca de 4 minutos.
- Deixe descansar por 15 minutos, então o prato está pronto para servir.