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Tortilla Española Receita

Espanha

Tortilla Española

Café da manhã Uma tortilla española (ou omelete espanhola) é uma mistura de batatas fritas e cebolas firmadas em ovos, fritas para fazer um prato algo semelhante a uma quiche que pode ser comida como uma pizza. A receita seguinte faz uma omelete de 10 polegadas (25 cm) que alimentará de uma a quatro pessoas.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de alho picado
  • Cerca de ¼ xícara + 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite
  • 6 batatas médias
  • 1 cebola branca
  • 6 ovos

Modo de preparo

  1. Aqueça o alho e uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira de 10 polegadas até o alho dourar.
  2. Adicione o resto do óleo e aqueça a cerca de 375°F (200°C).
  3. Corte em cubos ou fatie as batatas e pique grosseiramente a cebola; adicione ao óleo quente e frite até dourar.
  4. Coe as batatas, cebolas e alho e reserve cerca de 2 colheres de sopa de óleo.
  5. Bata os ovos em uma tigela separada.
  6. Adicione as batatas, cebolas e alho aos ovos batidos e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
  7. Coloque as colheres de sopa de óleo reservadas na frigideira original de 10 polegadas e coloque em fogo médio-baixo.
  8. Adicione a mistura de ovo/batata/cebola/alho à frigideira; frite, levantando as bordas da tortilla española para permitir que o ovo não cozido escorra por baixo e cozinhe.
  9. Sirva após cozinhar como uma pizza com sua escolha de coberturas: salsa, creme azedo, queijo ralado, cebolinha, etc., são todas escolhas muito boas.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Tortilla Española, CC BY-SA 3.0.