Tortilha Espanhola de Batata Receita
Espanha · Porções: 4
Culinária da Espanha A tortilla de patatas é considerada por alguns o prato mais tipicamente espanhol, e é localmente conhecida como "Tortilla española" (omelete espanhola). É frequentemente servida em qualquer bar como tapa. Também pode ser cozinhada sem cebolas. Esta receita é baseada na tradução da receita em espanhol.
Ingredientes
- 8 ovos
- 1 kg de batatas
- 1 cebola
- 500 ml de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Descascar as batatas, lavá-las e secá-las com um pano. Cortá-las em cubos de 1 cm ou fatias de 2 mm. Lavá-las e secá-las novamente. Adicionar sal a gosto e misturá-las.
- Aquecer o óleo; quando estiver quente, fritar as batatas, mas sem deixar dourar. Quando estiverem prontas, escorrer o óleo e reservar as batatas.
- Cortar a cebola em cubos ou fatias; fritar até ficar translúcida.
- Bater os 8 ovos numa tigela com uma pequena quantidade de sal até a mistura ficar homogênea. Depois, misturar as batatas e a cebola.
- Aquecer 3 colheres de sopa de azeite de oliva numa frigideira vazia — pode usar a frigideira anterior depois de remover a maior parte do óleo.
- Assim que a frigideira estiver quente, adicionar os ovos com a cebola e as batatas.
- Após 7–8 minutos, a parte inferior deve estar pronta. Colocar o prato sobre a frigideira e virá-la cuidadosamente para que a parte não cozida fique sobre o prato. Este é o passo mais difícil da receita. Depois, colocar a frigideira no fogo novamente e deslizar lentamente a mistura para dentro para cozinhar o outro lado.
- Após mais alguns minutos, deve estar pronta para servir.