Gambas al Ajillo (Camarão ao Alho) Receita
Espanha · Porções: 4
Culinária da Espanha. Gambas al ajillo (camarão ao alho) é um prato espanhol popular encontrado principalmente no sul e centro da Espanha. Os ingredientes principais consistem em camarão, alho e azeite, mas há muitas variações. É frequentemente servido nos bares de tapas da Espanha como aperitivo. No entanto, este prato é tão popular que ocasionalmente é oferecido como prato principal.
Ingredientes
- 1 libra de camarão
- 4–6 dentes grandes de alho, finamente picados
- 1 colher de chá de páprica doce espanhola
- 2–3 oz de xerez seco (você pode substituir por conhaque)
- ¼ xícara de azeite extra virgem
- 3 colheres de chá de salsa fresca picada
- 1 oz de suco de limão fresco
Modo de preparo
- Em uma frigideira ou outra frigideira pesada, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho e refogue por cerca de um minuto ou até começar a dourar. Tenha cuidado para não queimar o alho.
- Aumente o fogo para alto e adicione o camarão, suco de limão, xerez ou conhaque e a páprica. Misture bem, depois refogue, mexendo vigorosamente até o camarão ficar rosa e enrolar (cerca de 3 minutos).
- Retire do fogo e transfira o camarão com o azeite e o molho para um prato quente ou sirva direto da frigideira.
- Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Polvilhe com salsa.