Spaetzle Receita
Alemanha
Culinária da Alemanha. Spaetzle (alemão: Spätzle) significa literalmente „pequeno pardal" e é uma especialidade suábia da Alemanha. É feito de farinha, ovos, água e sal. Existem diferentes técnicas para fazer spaetzle, como usar uma máquina de spaetzle ou prensa de spaetzle. A técnica original é usar uma tábua de cozinha e um ralador. Spaetzle são servidos como acompanhamentos com um molho à carne ou
Ingredientes
- 500 g de farinha
- 5 ovos
- 150–200 ml de água
- Sal
Modo de preparo
- Combine todos os ingredientes usando as mãos ou uma batedeira elétrica.
- Adicione água suficiente para fazer uma massa que seja ligeiramente pegajosa, mas ainda elástica e firme.
- Bata o tempo suficiente para que bolhas subam.
- Ferva uma panela grande com água salgada.
- Se usar apenas uma tábua, varra uma colher de massa sobre a tábua de cozinha com o ralador. Corte/rale pequenos pedaços da massa com o ralador na água quente. Se usar uma máquina de spaetzle, coloque uma colher de massa na máquina e pressione através dos buracos na água. Os spaetzle estão prontos quando sobem e flutuam na superfície da água.
- Retire os spaetzle da água com uma escumadeira e coloque em uma tigela levemente untada.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Spaetzle, CC BY-SA 3.0.