Salada Alemã de Batata Receita
Alemanha · Porções: 5
A salada alemã de batata é uma variação popular da salada de batata geralmente servida quente. É tipicamente mais ácida e contém carne suína ou bacon.
Ingredientes
- 1 ¾ lbs (790 g) de batatas vermelhas
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de maionese
- 5 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã
- 2 colheres de sopa de vinho Riesling
- 4 colheres de sopa de caldo de carne
- 4 colheres de sopa de caldo de frango
- 8 colheres de sopa de cebola roxa picada
- ¼ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de mostarda grossa preparada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- ¼ lb (113 g) de bacon cru picado
Modo de preparo
- Descasque, fatie finamente e cozinhe as batatas por cerca de 17 minutos ou até estarem cozidas, mas ainda um pouco firmes. Escorra, reserve e deixe esfriar.
- Cozinhe o bacon até ficar crocante. Esmigalhe ou pique.
- Reserve uma pequena quantidade da gordura do bacon e misture com a farinha, desfazendo todos os grumos. Cozinhe brevemente, mas evite dourar.
- Adicione o bacon picado e os demais ingredientes e misture.
- Cozinhe por 20 minutos ou até ficar liso em fogo baixo.
- Despeje o molho sobre as batatas e mexa delicadamente.
- Sirva quente, em temperatura ambiente ou frio.