Feuerzangenbowle (Ponche Alemão de Vinho) Receita
Alemanha
A Feuerzangenbowle é uma bebida alcoólica alemã tradicional, frequentemente parte de uma tradição de Natal ou Ano Novo. O nome traduz-se literalmente como «ponche de pinças de fogo». Preste atenção à preparação e não deixe pessoas embriagadas acender o rum — pode causar queimaduras graves e isso não é desejável. O «Zuckerhut» flamejado e caramelizado adiciona o sabor único à Feuerzangenbowle.
Ingredientes
- 2–3 garrafas de vinho tinto seco (p. ex. Rioja)
- 0,4 L de rum (pelo menos 54% de álcool; 80% seria melhor)
- 2 laranjas
- 2 limões (opcional)
- 1 pau de canela
- 5 cravos
- 1 pitada de especiarias de pão de gengibre moídas (opcional)
- 1 zuckerhut (pão de açúcar branco)
Modo de preparo
- Coloque o vinho na tigela da feuerzangenbowle e aqueça a cerca de 70 °C.
- Lave as frutas com água quente.
- Descasque as laranjas e os limões em tiras finas e adicione as cascas ao vinho junto com as especiarias.
- Coloque a feuerzange sobre a tigela e posicione o zuckerhut em cima.
- Coloque o rum numa concha de sopa e verta-o sobre o zuckerhut. Depois, acenda cuidadosamente.
- Quando a chama no açúcar parar de arder, repita o processo com uma concha fresca de rum. Desta vez adicione o rum muito devagar ou vai queimar a mão.
- Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, remova a feuerzange e adicione mais uma concha de rum não queimado na tigela.
- Remova todos os sólidos (laranjas, limões, cravos e pau de canela) da tigela.