Bao no Vapor com Porco BBQ Receita

Recheio do pão

• 8 ounces (225 g) de porco ou frango cozido desfiado
• ½ xícara de molho barbecue
• 1 tbsp de molho de soja
• 1 tbsp de óleo de cozinha
• 1 tbsp de açúcar cristal branco
• 1 tbsp de molho teriyaki
• 1 tsp de molho de alho e pimenta
• ¼ tsp de pó de cinco especiarias
• ¼ tsp de óleo de gergelim torrado

Pães no vapor

• 1½ xícaras de água morna (95°F / 35°C)
• 3 tsp (ou 1 sachê) de fermento biológico seco ativo
• 3 tbsp de açúcar cristal branco
• 4 xícaras de farinha de pão branca
• 2 tbsp de óleo de cozinha
• 1 tsp de fermento em pó
• ½ tsp de sal

Recheio do pão

1. Colocar todos os ingredientes no processador de alimentos.
2. Processar até que os ingredientes estejam misturados e finamente picados.

Pães no vapor

1. Mexer o fermento e 1 colher de sopa de açúcar em 1½ xícaras de água morna (95°F / 35°C). Deixar repousar por 15 minutos.
2. Misturar a água de fermento, mais 2 colheres de sopa de açúcar, farinha, óleo de cozinha, fermento em pó e sal numa tigela.
3. Mexer até formar a massa. Sovar a massa por 10 minutos.
4. Deixar a massa crescer num lugar quente por 1½ horas.
5. Socar a massa e dividi-la em 12 pedaços.
6. Enrolar cada pedaço de massa em bola, depois achatar com um rolo em um círculo de 6 polegadas (15 cm).
7. Colocar 1 colher de sopa de recheio de carne no centro de cada pedaço achatado.
8. Levantar as bordas da massa achatada em torno do recheio e juntar as bordas. Beliscar as bordas para fechar e formar o pão recheado.
9. Colocar os pães sobre papel manteiga. Deixar crescer num lugar quente por 1 hora, até dobrar de tamanho.
10. Cozinhar os pães no vapor num vaporizador sobre água fervente por 20 minutos.
11. Retirar do vaporizador. Quando estiver frio o suficiente para manusear, remover o papel manteiga do fundo.
12. Servir quente.