Congee (Mingau de Arroz Chinês) Receita
China · Porções: 4
O congee é um tipo de mingau de arroz consumido em toda a Ásia. Também pode ser chamado de juk, zhou, ganji ou outras variações similares.
Ingredientes
Base
- 220 g (7,75 oz) de arroz redondo, lavado e escorrido
- 2,5 L (10½ xícaras) de água ou caldo de frango
- Molho de soja claro, a gosto
- Óleo de gergelim, a gosto
- Pimenta branca, a gosto
Cobertura
- 3 cebolinha, picados
- 4 colheres de sopa de folhas de coentro recém-picadas
- 2 colheres de sopa de gergelim torrado
- 30 g (1 oz) de gengibre fatiado
Modo de preparo
- Colocar o arroz em uma panela e adicionar o caldo ou a água. Levar à fervura.
- Reduzir o fogo e deixar em fogo baixo por 1 hora e 45 minutos a 2 horas, ou até que todo o arroz tenha virado uma papa.
- Adicionar o molho de soja e o óleo de gergelim e temperar com pimenta branca.
- Por fim, adicionar as coberturas conforme a preferência pessoal.