Casquinha de Siri Receita
Brasil
Receitas de frutos do mar
Ingredientes
- 2 libras (900 g) de carne de caranguejo, escorrida se em lata
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 tomates, descascados, sem sementes e picados
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- ¾ xícara de leite de coco
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 4 colheres de sopa de farinha
- Farinha de rosca
- Queijo parmesão ralado
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Cascas de caranguejo, conchas de vieira ou pequenos refratários
Modo de preparo
- Aqueça o azeite e refogue as cebolas até ficarem macias.
- Adicione a carne de caranguejo e mexa por 3–5 minutos. Adicione os tomates e cozinhe em fogo baixo por 5–8 minutos.
- Adicione o leite de coco, sal, pimenta e azeite de dendê, cozinhando por 3–5 minutos.
- Retire do fogo, adicione a farinha em pequenas quantidades, mexendo continuamente. Volte a panela ao fogo, cozinhando até obter um creme. Misture a salsa e a cebolinha. Retire do fogo.
- Encha as cascas ou refratários com esta mistura, cubra com farinha de rosca misturada com queijo parmesão.
- Asse por 15–20 minutos ou até ficar levemente dourado.