Moqueca de Peixe (Ensopado Brasileiro de Frutos do Mar) Receita
Brasil · Porções: 5
Culinária brasileira Esta é uma receita da moqueca de peixe baiana original.
Ingredientes
- 1 kg de peixe branco fresco, cortado em tiras/fatias de dois dedos de largura
- 1 limão, em suco
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas circulares
- 2 pimentões (um vermelho, um verde), cortados em rodelas circulares
- 1 dente de alho, prensado
- 4 tomates maduros, opcionalmente sem casca e depois picados
- 4 talos de coentro com folhas, finamente picados
- 12 colheres de sopa de Azeite de dendê (um óleo de palma muito saboroso, pesado, cor de açafrão, que não pode ser omitido em nenhuma circunstância)
- 200 ml de leite de coco
- Sal
- Pimenta
Modo de preparo
- Deixe o peixe em uma marinada feita de suco de limão e pimenta finamente moída por pelo menos 1 hora.
- Coloque o peixe, as cebolas, os pimentões, o alho, os tomates e o coentro em várias camadas em uma panela.
- Despeje o azeite de dendê e o leite de coco sobre tudo, e ferva tudo por 20 minutos. De vez em quando, recolha/coloque o líquido do fundo da panela para o topo. Tenha cuidado, para não quebrar o peixe!
- Tempere a gosto com sal.
- Sirva com arroz branco.