Farofa Receita
Brasil
Culinária brasileira A farofa é um prato típico brasileiro feito de farinha de mandioca torrada. Geralmente é servida como acompanhamento junto com feijoada ou carne grelhada.
Ingredientes
- 1-2 colheres de sopa de manteiga ou óleo vegetal, preferencialmente azeite.
- 2 dentes grandes de alho, picados
- Alguns pedaços de carne gorda processada picada (tipicamente bacon)
- 2 cebolas, picadas
- 500 g de farinha de mandioca ou mistura pré-pronta de farofa
- 1–2 colheres de sopa de tempero baiano (veja notas)
- Sal a gosto
- Coentro a gosto, picado (opcional)
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione a carne e frite por cerca de um minuto. Dependendo de quanta gordura é liberada, adicione até 1 colher de sopa do óleo ou manteiga, suficiente para fritar o alho e as cebolas.
- Adicione o alho e mexa por cerca de um minuto, certificando-se de não deixá-lo queimar.
- Adicione a cebola e os temperos, e cozinhe por cerca de mais um minuto.
- Adicione a farinha e quaisquer ingredientes adicionais. Mexa bem e continue torrando por mais alguns minutos. Se usar mistura pré-pronta de farofa, mexa até que os ingredientes adicionais estejam bem cozidos. Se usar farinha de mandioca crua, adicione lentamente a manteiga ou óleo restante e mexa até ficar torrado e dourado.
- Desligue o fogo e adicione coentro picado, se desejado. Sirva quente a morno.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Farofa, CC BY-SA 3.0.