Pão de Queijo Receita
Brasil
Cozinha Brasileira. Pães de queijo são salgadinhos brasileiros de queijo feitos de tapioca. São semelhantes aos gougères e são tipicamente servidos no café da manhã ou como lanche.
Ingredientes
- ⅔ xícara (160 ml) de leite
- ⅓ xícara (80 ml) de óleo neutro (ex.: óleo vegetal)
- 2 xícaras (450 g) de polvilho fino ou farinha de tapioca
- 6 onças (170 g) de queijo duro ralado (uma mistura de cheddar e parmesão é boa)
- 2 ovos
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo
- Misture o leite e o óleo em uma panela e ferva até aparecer uma espuma branca.
- Adicione gradualmente a farinha a esta mistura quente; misture bem para formar uma massa firme sem grumos.
- Deixe a massa descansar por 15 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
- Misture os ovos, queijo, sal e pimenta na massa. A massa ficará pegajosa e úmida. Se a massa estiver muito úmida, adicione mais farinha e queijo para fazer bolinhas mais firmes (em vez de biscoitos).
- Engordure as mãos e forme pequenas bolinhas de 1–2 polegadas de diâmetro.
- Coloque as bolinhas em uma assadeira untada. Asse por 15–20 minutos, até o topo começar a dourar.
- Esfrie levemente.