토마토 피자 레시피
미국
미국 토마토 파이는 이탈리아와 미국 북동부에서 인기 있는 피자의 한 종류다. 때로는 미국 요리로 잘못 여겨지지만, 이탈리아와 다른 나라의 제과점에서 흔히 볼 수 있으며, 그곳에서는 단순히 피자라고 불리며 즉석에서 구입해 먹는 경우가 많다. 일반적으로 캔 토마토로 만든다. 미국에서는 보통 상온에서 서빙된다.
재료
- 모차렐라 치즈 ¾ 파운드, 슬라이스한 것
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
- 마늘 2쪽
- 으깬 토마토 큰 캔 1개
- 말린 고추 1 티스푼
- 피자 도우 1 파운드 (450 g)
- 간 페코리노 로마노 치즈 3 큰술
조리법
- 오븐을 250°C (450°F)로 예열한다.
- 기름 바른 베이킹 시트에 피자 도우를 펼친다. 도우 두께는 약 3 cm (¾인치)여야 한다.
- 소스를 준비하는 동안 도우가 부풀도록 둔다.
- 냄비를 중불에서 달군 후 올리브 오일과 마늘을 넣는다.
- 마늘이 노릇노릇해질 때까지 볶는다.
- 으깬 토마토와 오레가노를 넣는다.
- 소스가 걸쭉해질 때까지 약 15~20분 조리한다.
- 소스가 상온이 될 때까지 식힌다.
- 피자 도우에 모차렐라 치즈를 올리고, 소시지나 페퍼로니 같은 토핑을 올린 후 소스를 얹어 오븐에서 약 15~20분 굽는다.
- 오븐에서 토마토 파이를 꺼낸 후 간 치즈를 뿌리고 상온이 될 때까지 식힌다.
- 상온에서 서빙하거나 브로일러 또는 토스터 오븐에서 재가열한다.