텍사스 이지 칠리 레시피
미국 · 인분: 6 (1 cup each)
텍사스 요리 텍사스 이지 칠리는 칠리 파우더와 토마토 주스를 기반으로 한 소스에 깍뚝 썬 또는 다진 소고기를 결합한 요리이다. 칠리는 1800년대 텍사스에서 기원했다. 칠리에는 많은 변형이 있다. 이 버전에는 콩이 들어가지 않는다.
재료
- 척 로스트 또는 다진 소고기 3파운드, 깍뚝 썰거나 작은 미트볼로 만든 것
- 오일 2 테이블스푼
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 칠리 파우더 6 테이블스푼
- 밀가루 5 테이블스푼
- 건조 오레가노 1 테이블스푼
- 쿠민 가루 1 티스푼
- 토마토 주스 또는 V8 3컵
- 소고기 부용 큐브 3개
- 소금 적당량
- 검은 후추 적당량
- 라임 웨지
- 사워 크림
조리법
- 척 로스트를 한 입 크기로 자르거나 다진 소고기를 작은 미트볼 (1인치 / 25 mm 크기)로 만든다.
- 식용유에 소고기를 겉면이 갈색이 될 때까지 볶는다.
- 다진 마늘을 넣고 2분간 익힌다.
- 그릇에 칠리 파우더, 밀가루, 오레가노, 쿠민을 섞는다. 익고 있는 소고기 위에 혼합물을 뿌리고 소고기에 향신료 혼합물이 잘 묻을 때까지 저어준다. 1분간 익힌다.
- 토마토 주스와 부용 큐브를 넣는다. 약 15초간 젓는다.
- 45분간 가끔 저으며 뭉근히 끓인다.
- 불에서 내리고 소금과 검은 후추로 간을 맞춘다.