남부식 그린스 레시피
미국
재료
- 머스터드 그린, 콜라드 그린, 레인보우 차드 등 각종 진한 잎채소 2 파운드
- 베이컨 8줄, 약 ½인치 크기로 자른 것
- 베이컨 기름 1 tbsp (선택)
- 소금 1½ tsp (선택)
- 갓 간 흑후추 1½ tsp
- 치킨 브로스 ½컵
조리법
- 큰 스테인리스 냄비에 베이컨을 거의 다 익을 때까지 볶는다. 건진다.
- 원한다면 베이컨 기름 1 tbsp을 냄비에 다시 넣는다. 잎채소를 넣고 중강불에서 7분간 볶는다.
- 나머지 재료를 넣고 불을 중약불로 낮춘다. 45분간 익힌다. 필요하면 기름을 제거한다.
- 따뜻하게, 식초 기반의 맑은 핫소스를 곁들여 제공한다.