서던 후라이드 치킨 슬라이더 레시피
미국
재료
- 뼈 없는 껍질 없는 닭 가슴살 4개
- 가금류 시즈닝(Poultry shake)
- 옥수수가루(Cornmeal)
- 녹인 버터
- 1인치 번 6개, 반으로 자른 것
- 땅콩기름 2½쿼트
- 소금
- 갓 간 흑후추
조리법
- 번의 자른 면에 녹인 버터를 바르고 소금과 갓 간 흑후추로 간한다. 뜨거운 팬에 자른 면이 아래로 오도록 놓고 굽는다. 따로 둔다.
- 닭에 녹인 버터를 바른다. 가금류 시즈닝을 넉넉히 뿌리고 옥수수가루에 묻힌다. 2~3분간 그대로 둔다.
- 기름을 350°F로 가열한다. 닭 가슴살을 한 번에 하나씩 넣고 약 10분간 튀긴다. 식힘망에 올려 기름을 뺀다.
- 닭을 번 크기에 맞게 자른다. 번 아래쪽에 닭 한 조각을 올리고 위쪽 반을 덮는다. 따뜻하게 제공한다.