남부 콘브레드 레시피
미국 · 인분: Varies
남부 콘브레드는 미국 남동부에서 널리 제공되는 달지 않은 든든한 콘브레드이다. 만들기 쉬우며 보통 점심이나 저녁(수퍼) 식사의 빵으로 제공된다. 가끔 콘브레드를 부숴 넣어 간단하고 빠른 식사, 심지어 아침 식사로도 즐기는 사람들도 있다.
재료
- 노란색 또는 흰색 자가팽창 옥수수가루(self-rising corn meal) 2컵
- 큰 계란 1개
- 버터밀크 또는 전지우유 1¼~1½컵
- 올리브유 또는 식물성 기름 ¼컵
조리법
- 오븐을 425°F로 예열한다. 주철 팬을 사용할 경우 오븐에 넣어 가열한다. 다른 종류의 팬은 예열하지 않는다.
- 주철이 아닌 팬이나 베이킹 팬을 사용할 경우 논스틱 스프레이를 뿌린다.
- 그릇에 계란을 풀고 버터밀크와 기름을 넣어 섞는다.
- 옥수수가루를 넣고 살짝 촉촉해질 때까지 섞는다. 반죽이 약간 덩어리질 수 있다. 과도하게 섞지 않도록 주의한다.
- 반죽을 팬에 붓고 오븐에 넣는다.
- 껍질이 연한 황금빛 갈색이 되고 중앙에 이쑤시개를 꽂아 깨끗하게 나올 때까지 굽는다. 8인치 팬은 25~30분, 10인치 팬 또는 8×8인치 베이킹 팬은 약 20~25분이 걸린다.
- 제공하기 전 팬에서 5분간 식힌다.