청고추 치즈 소스 치킨 나초 레시피

• 중간 크기 토마틸로 4개, 껍질 벗기고 씻은 것 (없으면 통조림 사용)
• 할라페뇨 2개, 꼭지 제거
• 중간 크기 양파 ½개, 껍질 벗겨 4등분
• 마늘 2쪽, 껍질 벗긴 것
• 신선한 고수잎 1 handful, 거칠게 다진 것
• 라임 1개, 즙 짜기
• 구운 쿠민씨 1 teaspoon
• 코셔 (굵은 또는 마가리타) 소금
• 무염 버터 ¼ cup (60 ml / ½ stick)
• 중력분 ¼ cup (60 ml)
• 실온 닭고기 스톡 2 cups (480 ml)
• 채 썬 몬테레이 잭 치즈 4 cups (950 ml)
• 소금 옥수수 토르티야 칩 1봉지 (1 pound / 450 g)
• 통 로스트 치킨 1마리 (3 pounds / 1350 g), 고기를 곱게 채 썰고 껍질과 뼈는 버린 것
• 방울 토마토 1 pint (570 ml), 반으로 자른 것
• 파 2개, 흰 부분과 녹색 부분, 다진 것
• 할라페뇨 1개, 다진 것
• 신선한 고수잎 2 handfuls, 손으로 찢은 것
• 라임 2개, 즙 짜기
• 코셔 (굵은 또는 마가리타) 소금과 갓 간 검은 후추
• 사워크림과 과카몰레, 제공용

조립

1. 오븐을 350°F (180°C)로 예열한다.
2. 매우 큰 오븐용 접시에 토르티야 칩 몇 줌을 깔고, 채 썬 치킨을 올리고, 치즈 소스를 바르고, 남은 채 썬 잭 치즈를 뿌린다.
3. 접시 크기에 따라 나초를 3–4겹으로 쌓는다.
4. 나초가 완전히 뜨겁고 녹을 때까지 약 5–10분간 굽는다.
5. 토마토 살사를 나초 위에 숟가락으로 올리고 사워크림과 함께 제공한다.