크랜베리 스터핑 돼지 등심 구이 레시피
미국
이 돼지 등심 구이 레시피는 따라하기 쉽습니다.
재료
- 뼈 없는 돼지 등심 로스트 1개
- 소금 1 cup
- 꿀 ¾ cup
- 뜨거운 사과 사이다 식초 2 cups
- 얼음 1 pound
- 콘브레드 2 cups, 곱게 부순 것
- 리코타 치즈 ½ cup
- 건조 크랜베리 ¼ cup
- 애플 젤리 ¾ cup
- 건조 사과 링 ½ cup, 곱게 다진 것
- 호두 ½ cup
- 검은 통후추 1 tbsp
- 마늘 6–8쪽, 으깨고 다진 것
- 채 썬 모짜렐라 치즈 ½ cup
- 채 썬 몬테레이 잭 치즈 ½ cup
- 달걀 4개, 풀어 놓은 것
조리법
- 소금, 꿀, 식초, 통후추, 마늘을 1 gallon 크기 지퍼백에 넣는다. 얼음을 넣고 거의 다 녹고 혼합물이 식을 때까지 흔든다. 돼지고기를 넣고 냉장고에서 2½–3시간 재운다.
- 그 동안 모짜렐라와 잭 치즈를 제외한 나머지 재료를 모두 섞는다. 9x9인치 베이킹 팬에 붓고 나머지 재료를 뿌린다. 400°F 오븐 중앙에서 30–35분간 또는 위가 갈색이 되고 거품이 날 때까지 굽는다. 스터핑을 꺼내 따뜻하게 유지한다.
- 로스팅 팬의 받침대에 돼지 로스트를 올리고 중심부에 탐침 온도계를 꽂는다. 미디엄 레어를 위해 내부 온도가 140°F가 될 때까지 375°F에서 굽는다. 접시에 옮겨 10분간 레스팅한다.
- 돼지고기를 스터핑과 함께 따뜻하게 제공한다.