펌킨 롤 레시피

• 백설탕 1컵 (220g/7.8oz)
• 달걀 3개, 풀어 놓은 것
• 통조림 호박 ⅔컵 (80g/2.8oz)
• 밀가루 ¾컵 (110g/3.9oz)
• 소금 ½작은술
• 계피 1작은술
• 베이킹 소다 1작은술
• 다진 피칸 ¾컵 (75g/2.6oz)
• 크림 치즈 1패키지 (8oz/230g)
• 바닐라 1작은술
• 버터 2큰술
• 슈가 파우더 1컵 (125g/4.4oz)

케이크

1. 오븐을 예열합니다.
2. 큰 볼에 설탕, 달걀, 통조림 호박을 잘 섞어 합칩니다.
3. 두 번째 볼에 밀가루, 소금, 계피, 베이킹 소다를 섞습니다.
4. 건식 혼합물을 호박 혼합물이 담긴 큰 볼에 접어 넣습니다.
5. 직사각형 쿠키 시트에 기름을 바른 파치먼트 페이퍼 또는 왁스 페이퍼를 깝니다. 쿠키 시트 측면을 넘어서도록 합니다.
6. 반죽을 깔아둔 쿠키 시트에 고르게 붓습니다.
7. 반죽 위에 다진 피칸을 뿌립니다.
8. 에서 15분간 굽습니다.

필링

1. 슈가 파우더 ⅛컵 (15g/0.53oz)을 따로 두어 나중에 사용합니다.
2. 크림 치즈, 바닐라, 버터, 나머지 슈가 파우더를 부드러워질 때까지 휘핑합니다.
3. 따로 둡니다.

조립

1. 깨끗한 주방 타월을 평평한 주방 표면에 놓습니다.
2. 타월에 따로 둔 슈가 파우더를 고르게 뿌립니다.
3. 케이크가 완전히 구워지면 식히기 전에 슈가 파우더가 뿌려진 타월 위에 뒤집어 올립니다.
4. 케이크를 느슨하게 말아 완전히 식혀 케이크가 굳도록 합니다.
5. 식으면 케이크를 펼칩니다.
6. 케이크에 필링을 펼칩니다.
7. 케이크와 필링을 나선형으로 말아 올립니다.
8. 호일이나 랩으로 싸서 냉동합니다.
9. 냉동되면 호일을 제거하고 아직 냉동 상태일 때 슬라이스로 자릅니다.